花甲米线加盟今天为你分享，冬季养生之妙炒花甲做大大全，首先大家都知道，冬季是养生的好季节，这个时候人们都不是很忙，所以健康的养生便成了我们所以人所要注重的问题了，因此今天何炜记花甲就冬季如何健康养生及如何妙炒花甲做了以下讨论，其讨论结果如下文所示：

进入秋冬时节，可以适当多吃点虾、牡蛎及花甲等海鲜，此篇根据自身经验，总结了简易的炒花甲做法，既能保障干净卫生，又方便快捷，可以在周末尝试做一下。

食材食谱热量：94.2(大卡)

主料花甲 500g

方法/步骤

1、购买新鲜花甲，放置两个小时以上吐沙

从市场购买花甲，购买时注意选择新鲜的，如果有时间建议仔细挑选。如果是当天吃，回来放入水中至少两个小时以上，让花甲吐沙；如果是隔天吃，在购买处灌上海水，吐沙一个晚上。注意不能用自来水，必须用提供的海水。

2、花甲过热水并洗净

将花甲外壳洗干净，烧一锅水，水开后放入，看到花甲张开后即取出，注意不要放在热水过久，不然肉会脱离甲壳。过热水后再拿到流水下仔细冲洗壳内部，这样可以减少里面的沙子。

3、准备香菜和姜丝等辅料

同时准备好辅料，姜切丝，葱和香菜切断，大蒜切碎，装置在辅料碗中。

4、姜丝、辣椒、蒜下锅并爆炒花甲

油烧开后，将姜丝及大蒜、辣椒等放入锅内，约三十秒后加入沥干水的花甲，爆炒两三分钟，加入香菜。

5、以生粉、料酒、生抽等勾芡

在碗内倒入一点生粉，加水，同时加入盐、料酒及少量的生抽，勾芡搅拌，形成芡汁，然后倒入爆炒的国内，继续翻炒。

6、香喷喷的爆炒花甲出锅

勾芡后再翻炒一分钟，试一下盐味是否合适，Z后撒上一点蒜末，出锅，享受香喷喷的美味。

注意事项：

1.注意不要放过多生粉，容易粘稠

2.辣椒根据个人口味适当放入，但至少需要一点口味才佳